Przygotowując posiłki zwracamy uwagę na tłuszcze, węglowodany i białko, najczęściej nie zastanawiamy się nad zawartością błonnika w produktach. Jest traktowany po macoszemu i zapominamy, że błonnik jest ważny w diecie. Jak wpływa na organizm, w jakich produktach znajdziesz go najwięcej? Infografika pomoże ci wszystko zrozumieć.
Czy błonnik pomaga w odchudzaniu?
Błonnik pochłania wodę przez co pokarmy, które zjadasz zwiększają swoją objętość w żołądku, dzięki temu dłużej czujesz się najedzony. To bardzo pomaga osobom, które odchudzają się lub mają problem z podjadaniem.
Który błonnik jest lepszy, ważniejszy – rozpuszczalny czy nie rozpuszczalny?
Oba są ważne, bo każdy z nich ma swoją rolę do spełnienia. Występują w produktach razem, ale w różnych proporcjach.
Błonnik nierozpuszczalny wchłania wodę, ale nie rozpuszcza się w niej. Wędruje przez przewód pokarmowy i działa jak miotła, zbiera wszystkie resztki i pomaga usunąć je z organizmu.
Błonnik rozpuszczalny wiąże wodę, pęcznieje w żołądku i zapewnia sytość. Jest pożywką dla dobrych bakterii jelitowych.
Dlaczego błonnik jest ważnym składnikiem naszej diety?
- Zapobiega chorobom układu krążenia: ogranicza wchłanianie tłuszczów, obniża poziom złego cholesterolu LDL
- Obniża poziom cukru we krwi: zmniejsza wahania cukru we krwi, pomaga kontrolować poziom cukru
- Pobudza pracę jelit, pomaga w zaparciach
- Pomaga w odchudzaniu
Jeśli do tej pory Twoja dieta była uboga w błonnik, to nie zwiększaj nagle tej ilości. To może doprowadzić do biegunki, gazów i wzdęć. Lepiej stopniowo zwiększaj ilość produktów bogatych w błonnik, dostosuj to tempo do swojego organizmu. Pamiętaj, że błonnik w diecie wymaga wody (frakcja rozpuszczalna musi się przecież w czymś rozpuszczać).